Cuando la revista de lujo GQ (Gentlemen's Quarterly) eligió desde México los mejores rones en 2016, seis botellas venezolanas fueron escogidas en los primeros puestos de su ranking.       No es casualidad. Cada vez con mayor frecuencia, marcas nacionales ocupan los puestos más destacados de preferencia en rones, en los concursos internacionales de la especialidad y en las encuestas que reflejan preferencias de lectores.

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·        ¿El ron de Venezuela es el mejor ron del mundo?

Cada vez que una botella de ron venezolano se presenta en un concurso mundial de la especialidad, regresa con medallas. En casos conocidos,  las grandes marcas nacionales han conquistado las medallas más deseadas.

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Si tiene alguna duda, salga a navegar por Internet buscando respuesta al tema. Los usos provechosos del vino están sostenidos por una bibliografía abundante. También por una tradición de consumidores que viven mucho,  y por una multitud de defensores famosos (ninguno hoy menor de 50 años).

Esos defensores van desde el médico al filósofo, del profesor al periodista.

Pero la certeza de los beneficios no acaba con las preguntas. Si se vive más y mejor tomando dos copas diarias de vino tinto que no tomándolas ¿cuáles son las horas del vino?

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En el mundo de los negocios, o por iniciativa personal, invitar a comer es algo siempre muy bien recibido. Ahora, también es complejo. Puede serlo mucho. Antes, iba usted con su invitado a un restaurante, pedía el menú y –sin sobresaltos- escogía. Podía hacer eso porque los comensales entendían todo. Ahora no.

            En muchos sitos full-modernidad, no les gusta mostrar el menú a la antigua, para que usted lo lea. Prefieren cantarlo. Cosa que para la memoria y el bolsillo son malas.

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A usted ya le habrá pasado. A nosotros también. Buscando enterarse de las nuevas tendencias y descubrimientos en vinos, bodegas y viñedos, siempre es cercana la tentación de ensayar algo nuevo. Y es allí cuando se cae en la trampa de las descripciones motivacionales en la etiqueta. Está pasando ahora con la “mineralidad” del vino.

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El ron blanco dice más. Más que otras bebidas blancas. Más que el vodka, por ejemplo.

            Los consumidores no necesitan tomar partido de antemano. Pueden, en cambio, hacer una cosa simple que les encanta: Ensayar, probar. Acompañados, para contrastar gusto y opiniones. Si lo intenta desde Venezuela, tendrá ventaja.

            Sostienen los profesionales observadores del bar, que el excelente ron blanco nacional merece la atención que hasta ahora no ha tenido. Destaque que sí en cambio -por impulso de la publicidad internacional- se le ha dado a otros destilados blancos

            Días atrás, mientras en una tienda especializada leía etiquetas de rones blancos venezolanos, una dama y su hija nos saludan, piden que les firme un libro e interrogan: “¿Son buenos?”  Son excelentes. Especialmente si buscan lo bueno a precios solidarios, responde uno con convicción.

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Si quiere convertirse en buen catador, tome conciencia: hay que ejercitar el olfato. Lo aseguran los especialistas. En neuropsiquiatría y en vinos.

Eso se sabía desde hace mucho, dirá el lector. Es cierto. La novedad es que la ciencia le ha dado a la siquiatría nuevas herramientas. Y a los catadores, claridad.

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La frase “cuanto más viejo mejor”, le ha hecho poco favor al vino moderno. Con ella se vende mucho tinto en declive. Y blanco vencido.

Sugiere que la vejez como diferencia tiene un premio. Que es algo que no se puede fabricar, sino algo buscado. Caro, exclusivo, de “entendidos”, mientras desde la platea la multitud observa el show de los vinos viejos. Envejecer, no es lo mismo que “madurar”.

Entre usted a la Web y busque vinos viejos. Verá fotos de botellas cubiertas por telarañas, supuestos tesoros de 80, 100 o más de un siglo de edad…cuando en la realidad, el mejor corcho del mundo si es cambiado a los 30 años (máximo) se vence y deja entrar aire en la botella. Desde 1864, con Louis Pasteur se sabe que cuando el oxígeno entra en la botella, mata al vino.

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No es criterio al que se llega tirando de la bandera nacional para que –convertida en manta- con patriotismo se cubran todas las botellas. Es comparación internacional, a ciegas. Se gana por el análisis sensorial que hacen los catadores. Lo repito: a ciegas. Esta copa comparada con esta otra, y estas dos contra otras 15 o 20.

Cuando eso ocurre, las copas con rones venezolanos no pasan desapercibidos. Todos los años  regresan de los congresos y competencias internacionales con medallas en los bolsillos.

Cuando el medallero se repite, no es casualidad ni suerte. Es reconocimiento a una calidad y a los estilos que identifican a los productores nacionales.  Así  como sabemos que podemos y debemos estar orgullosos por el cacao venezolano convertido en chocolate, el ron debería despertar y despierta sentimientos y convicciones similares.

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Ellos son fáciles de regalar. En las vísperas del Día del Padre, si usted es mujer corre con ventaja. Si es hombre, siga leyendo.

En el pasado, el día del Padre era un dilema: pocas opciones ante un personaje que tenía gustos predecibles, que casi nunca confesaba realmente qué quiere, y que se alejaba poco o nada de su zona de confort.

Pero el mundo cambió. Cambiaron los padres. Y el mundo de las cosas que eran territorios donde “ellos” compraban. Vinos, licores y Spirits (destilados) por ejemplo.

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Tienda

Avenida Rio de Janeiro con calle Trinidad, (al lado del Maute Grill). Las Mercedes, Caracas - Vzla. Horario de atención: Lun-sab: 8:30 am a 8:00 pm / Dom: Cerrado. Telf: 0212 958.21.11

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