Si antes de embotellarlo, en lugar de guardar el whisky escocés en barricas de roble se usara depósitos de acero inoxidable, lo que usted tendría en su vaso sería un aguardiente puro, fuerte, casi sin encanto. Muy parecido a algunas bebidas blancas.

Cuando el whisky sale de los destiladores para guardarse en barricas, no se llama whisky sino spirit. Es el espíritu de la destilación. No podrá cambiar de nombre técnico durante tres años. A los tres años y un día comenzarán a llamarlo whisky. Pero pocos se atreverán a beberlo. Es demasiado potente, áspero, duro.

Por eso se lo guarda en barricas de roble, que lo transformarán. Pero antes de ponerlo a envejecer por siete, diez, doce, dieciocho o treinta años, Leer el resto de la entrada »