En Italia, comer y cocinar no son tareas, sino una oportunidad para alimentar cuerpo y alma.

Sin embargo, da la impresión que la cocina italiana es lo más parecido a un campo minado. “Nuestra dieta de pasta, arroz, y abundancia de frutas y verduras está llena de malvados carbohidratos” afirma sonriendo Giuliano Hazan.

A este famoso cocinero, todo el mundo le envidia la mamá. La suya fue una de las grandes abuelas de la cocina de Italia. En declaraciones alNew York Times, este  profesor de cocina y autor de varios libros, sale en defensa de los suyos. Tanto, que su último libro sellama “Every Night Italian”. Con vino italiano por supuesto. Que lo hay de todos los precios, para  todos los platos. Leer el resto de la entrada »

Francia ha sido desplazada al tercer puesto en el liderazgo que mantuvo durante años como el primer exportador mundial de vinos. Hoy, Italia y España superan a Francia en litros de vino vendidos en el exterior.
 Francia sigue siendo considerada como el primer exportador mundial de vinos de calidad y mayor precio.

Es la primera vez en la historia del vino que España desplaza a Francia. Italia, en cambio, gracias a la enorme diversidad y aceptación de sus vinos de más bajo precio, siempre disputó a la potencia gala el liderazgo de primer exportador mundial, manteniéndose a la cabeza de las ventas desde el 2000. Leer el resto de la entrada »

“Estoy confundida con esto de los vinos varietales. Algunas etiquetas lo dicen. Otras no. ¿Si la etiqueta lo proclama, por ejemplo si dice Chardonnay, es de mejor calidad?”

Depende de qué país venga la botella, y del estilo comercial de la casa productora. La etiqueta por sí sola, orienta, pero puede ofrecerle algo diferente en pureza a lo que usted espera.
        “Varietal” en teoría debería ser la uva exclusiva con la que se produjo ese vino. Si la etiqueta dice Chardonnay, se supone que esa botella sólo contiene esa cepa.

La confusión
El Chablis es un extraordinario vino blanco que se produce alrededor del pueblo de Borgoña de dónde toma el nombre. Es mono-varietal. 100 % Leer el resto de la entrada »

Las mujeres han transformado el vino. El vodka. Y el whisky. También han transformado la forma de comprarlo.

No lo hicieron solas. El fenómeno de independientes y solitarios que caracteriza hoy a las sociedades urbanas, ayudó a consolidar la presencia e importancia de las mujeres en un mundo que, desde la Edad Media hasta la década de los años 80 del siglo XX, fue cosa de hombres.

No hay vino para mujeres, vodka para mujeres ni whisky para mujeres. Esos negocios vi-ven aún en sus códigos, apelando a orígenes centenarios, anclados a fechas y a nombres que, salvo excepciones, son todos de hombres. Pero a ellas –lo dice uno desde hace mucho y casi en solitario- se deben los cambios. Leer el resto de la entrada »