El vino rosado, tranquilo, amable, que se deja colar, está armando bronca y provocando cólera en muchos países productores europeos.

Ocurre que la Unión Europea ha autorizado a finales de marzo, la producción del rosado rápido. A ese, elegantemente se le llama de “coupage”. Consiste en agarrar una cuba con vino blanco (obviamente no será de la mejor calidad) y echarle encima un chorro de vino tinto, hasta que todo sea rosado. Leer el resto de la entrada »