Publicado por AS | Publicado en Gastronomía | Publicado el 27-05-2012
Ahora que hay tantos tipos de cocina y tantos restaurantes, escoger bien se ha vuelto más complicado.
Antes se escogía por nombres. Uno iba al sitio de, la cocina de, la mesa de quienes en las décadas pasadas, pusieron su nombre como estandarte de un negocio donde trabajaban para hacer felices a otros. Fueron ellos quienes en cada ciudad de Venezuela crearon la percepción social que -desde abajo y sin dinero- con un restaurante se hace fortuna y fama.
Ahora la percepción ha cambiado. Se intenta hacer restaurantes desde arriba y con dinero. Lo intentan los señores que saben comer. Lo intentan también los cocineros con cierta fortuna mediática, pero raspados en administración y constancia.
Y por último también lo intentan los entusiastas que han visto en la televisión que mucha gente es dueña de restaurantes. Así, crean sociedades de ocho socios (dieciséis jefes si incluimos novias y esposas) donde los cocineros no duran porque todo el mundo los manda.
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Publicado por AS | Publicado en Columnas del Profe | Publicado el 15-05-2012
Como no funcionaba Internet y los taxis andaban escasos de gasolina, el lunes fuimos en bici-taxi a entregar esta columna en el periódico. El título era “Comiendo
con Guay fai”. ¿Y esto, qué es? dijo en voz baja, grave y tono poco amistoso el bedel del Departamento de Estilo. La nueva plaga en la mesa, respondimos en tono respetuoso.
El señor tiene como 110 años, cabello y cejas blancas, lentes a lo Federico Fellini en los años 80, y vozarrón que impone respeto.
Toma su tablet y le veo escribir (con dos dedos) “Fundación del Español Urgente”. Al minuto me llama y regaña: Guay fai no va. No existe. Lo que usted quiere decir, es una marca, WI-FI. Pero como otras marcas, hoy es percibida por los hablantes como un sustantivo común, por lo que no sería inapropiado escribir “wifi”. Corrija de su puño y letra y lo acepto. Eso hicimos.
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Publicado por AS | Publicado en Las dudas del consumidor | Publicado el 08-05-2012
Recuerde esta semana cuando quiera comprar “Un vino para Mamá”, que le va a regalar a un sentimiento. Las Mamás son eso.
Un sentimiento. Con el que usted a veces o todos los días, se sienta a la mesa. Por eso, aunque ella insista, no deje que cocine en “su” día. Y preséntese con tres (3) botellas. Una de homenaje, otra para comer en su día, y una tercera para su corazón.
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