La “Tai” es la más mentada, la más copiada, y aparentemente la más ensayada en cursos de cocina exótica y en cursitos ligth de todas las cocinas más importantes del sudeste asiático (Vietnam, Indonesia, Malasia, Filipinas y Tailandia)
 
La televisión por cable está llena de cocina Tai. Ejecutada por cocineros que nunca han recorrido Tailandia, ni trabajado con maestros locales. Y por señoras distinguidas, delgadas, no muy amantes del arroz, pero a quienes les encantan las ensaladas tailandesas inventadas en Nueva York.
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No hay peores sitios para comer, que aquellos que practican la xenofobia, es decir el aislacionismo. Cuando a la cacerola y el sartén llegan las manos de los inmigrantes, la cocina crece. A veces hay fusiones, muchas veces no.

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Los vinos y coñacs añejos más exclusivos y costosos del mundo, este año, serán subastados a principios de diciembre en París. El famoso restaurante La Tour d´Argent venderá 18.000 botellas de su cava. Lo hace en 2009 para renovar sus inventarios, ganar espacio y hacerse con dinero fresco. Espera recaudar un millón de euros.
 
La Tour d´Argent como restaurante, posee una de las cavas más completas y famosas del mundo. Tiene 450.000 botellas, entre ellas un coñac  Clos de Griffier, de 1788, embotellado en 1830 que ahora subastará.  Sus clientes descorchan durante las cenas y almuerzos, unas 25.000 botellas cada año.
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   La vendimia de 2009 podría convertirse en la mejor añada de los últimos 60 años y la mejor del siglo, se dice con entusiasmo en Burdeos, Francia.

    2009 será un año para recordar y guardar en vinos. Todavía no se sabe en qué regiones del mundo, pero en la aristocrática Burdeos aseguran que será mejor que 2005, que la del 2000 y quizás tan buena como la de 1949. Solo siete u ocho veces en un siglo, pasa eso.

    El fenómeno podría replicarse en otras regiones de Francia, pero no es asimilable automáticamente a España, Italia y Portugal (que tienen otra geografía, y otros climas) y nada tiene que ver con el sur del Nuevo Mundo. En Chile, Argentina y Uruguay la cosecha fue el primer trimestre del año, no en el último, como ocurre en el hemisferio norte. La última gran añada en Chile fue 2007.

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Todo aquél que no pueda ir a casa y regresar sano y salvo en dos horas, es decir la mayoría planetaria, vive de lunes a viernes una de las más perniciosas consecuencias de la vida moderna: el almuerzo sin tiempo ni fundamento.

Una semana si y otra también, casi 50 semanas al año, entre las doce y las dos, una multitud se ha quedado sin mesa ni comida. Salvo los viajeros. No los hombres de negocios, aquejados por el mismo mal que los ciudadanos de los países que visita, sino los turistas dueños de su tiempo libre.

La orfandad al mediodía no es solo un asunto de cocina sino de imaginación.

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Los amantes del vino tuvieron la oportunidad de probar botellas de leyenda en el Salón Grandes Vinos, creado este año por la tienda especializada Licores Mundiales, más conocida como “La cava de Caracas”

Más de cien tipos diferentes de vinos de los principales países productores en el mundo fueron catados en este nuevo producto del vino, escenificado en la quinta Monteverde en Caracas, y al que –previa inscripción- asistieron 300 personas.

Adicionalmente a los 116 vinos que se descorchaban en los once pabellones nacionales de degustación, los enófilos pudieron probar seis vinos con leyenda.

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