Publicado por AS | Publicado en Columnas del Profe | Publicado el 24-09-2009
La botella más cara del mundo que salió a la venta esta sem
ana, tuvo sus 3 minutos de gloria. Ése es el tiempo que se invierte en conocer los detalles de la noticia, mirar la foto, y comentar el episodio con los amigos. Valorada en 2 millones de dólares, es la magnificación del ego para quienes no saben de botellas. O mejor dicho, para los que creen que la botella vale por el vidrio, no por el contenido.
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Publicado por AS | Publicado en Gastronomía | Publicado el 16-09-2009
Anda suelto en la modernidad el síndrome del cliente que llega al restaurante y se cree chef. Se quejan los cocineros, los dueños de restaurantes, los maîtres y mesoneros a quienes los clientes a veces, en su portazo, los dejan sin propina.
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Publicado por AS | Publicado en Las dudas del consumidor | Publicado el 16-09-2009
Cuáles son las botellas clásicas de los conocedores? Como estilos pocas. Como botellas, cientos. Uno las divide según la intención y la hora.
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Publicado por AS | Publicado en Columnas del Profe | Publicado el 02-09-2009
No se llama así, pero está en todas partes. Se lo tropieza uno en las estanterías dándole codazos a las botellas 
tradicionales. Se lo ofrecen en los restaurantes como la última novedad. Es el vino que más pide la gente del jet-set. Y se lo explican a usted en deconstrucción, los nuevos enterados del tanino y la acidez. También está en el cine. Así como en las películas de hace cincuenta años las estrellas fumaban cigarrillos, ahora beben pinot noir.
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Publicado por AS | Publicado en Vinos | Publicado el 01-09-2009
Aquí tiene en preguntas y respuestas, los números, porcentajes y tendencias de los vinos más cercanos al consumidor en Venezuela.
- ¿Es lo mismo Chile que Argentina?
No. Son dos potencias vinícolas diferentes. Chile produce para exportar. Argentina, para consumir y exportar. Argentina es el quinto productor del mundo (5,5%) y Chile el décimo con 3,2% de la elaboración mundial de vinos.
En menor territorio, Chile produce muchísimas marcas y es muy bueno exportando. Tanto, que los argentinos –con más uvas- ahora vienen desde atrás, comiéndole tajadas de mercados de exportación.
En consumo por país, Argentina es el noveno en el ranking planetario (4.4% del consumo mundial; más del 70% de la producción es descorchada en el país), mientras Chile no figura.
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