En el cambalache que producen hoy las etiquetas de la desinformación culinaria, uno anda como un turista borracho que queriendo ir a Munich termina en Bruselas. Y que queriendo “comer árabe”, no sabe qué come.

Por ejemplo, cuando a uno le invitan a “comer árabe” en Venezuela, no se sabe muy bien a qué lo invitan. Académicamente, “comer árabe” más que una identidad geográfica es una incongruencia, pues no hay una sino muchas, distintas, diferentes cocinas en el extenso y diverso mundo árabe.

Es como  si lo invitaran a “comer europeo”, metiendo en un mismo saco las cocinas de España, Francia e Italia, la de Portugal y la de Alemania. Y aquí asoma otra vez la confusión, pues cuando nos invitan a “comer alemán” no solo mezclan todas las regiones germanas sino que se agregan cosas de Austria, Hungría y Polonia pues en todas ellas hay salchichas y repollo.
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A la cocina tailandesa, por novedosa y lejana, le zumban todas las botellas, pero en realidad, hace armonías con unas pocas.

De todas las cocinas más importantes del sudeste asiático (Vietnam, Indonesia, Malasia, Filipinas y Tailandia) la Tai es la más mentada, la más copiada, y aparentemente la más ensayada en cursos de cocina exótica. 
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Bruno Giacosa no embotellará 2006
La calidad los Barolos y Barbarescos de la cosecha del 2006 de sus viñedos, está por debajo de los estándares esperados anunció el famoso productor de la región del Piemonte, Bruno Giacosa.
 
A tres años de esa cosecha, Giacosa y su nuevo winemaker, Giorgo Lavagna, después de seguir la evolución en barrica de los vinos elaborados en 2006, dijeron que no la embotellarán. El vino será vendido a terceros que seguramente sí lo harán, pero no con el nombre de Bruno Giacosa.

Los Barolos y Barbarescos obtenidos de la cosecha de 2007 por Giacosa comenzarán a ser vendidos en febrero o marzo de 2010, cuando cumplan tres años. Su principal mercado es el de los conocedores norteamericanos.
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La famosa región española de Rioja, con presencia y reconocimiento mundial por sus particulares vinos tintos,  decidió salir a pelear en el vino mundial de los blancos.
 
Allí, hasta ahora, le va mal. Rioja (no “La” Rioja, que es argentina), posee el máximo rango de certificación regional en España: es Denominación de Origen Calificada.

Los vinos blancos de Rioja siempre nos parecieron sin gracia y competencia, criterio que nos valió nos pocos odios. Hoy, el tiempo ha dado la razón a todos los que –desde dentro- opinaban que había que cambiar, cosa que aplaudíamos –los de fuera- sin mucho éxito.
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La crisis por sobre-producción de uvas, y la sequía están causando estragos en el viñedo australiano. Tanto, que centenares de productores de vino al sur de Australia, están dejando morir la cosecha de 2009 en los viñedos, sin contar los racimos.
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