Los títulos nobiliarios exitosos en el vino en el siglo XXI se cuentan con los dedos de las manos.  Tratando de entender árboles genealógicos en los tintos, el consumidor puede hacer una clasificación social y geográfica más comprensible, que lo saque del mareo en el que se pondrá –por ejemplo- si trata de recordar nombres famosos de memoria: En el mundo de los vinos, los marqueses son españoles, los condes italianos y los barones franceses.

Leer el resto de la entrada »

Hay bebidas que tienen  un lenguaje de comunicación, comportamiento  y disfrute. Es decir, de etiqueta y protocolo. Una de ellas es el vino. Otra el champagne (que es un vino), y otra el Oporto (que también es un vino) todos parecidos y todos diferentes entre sí.

El vino no se ofrece, vende, sirve y consume sino según su etiqueta. Eso lo observa el comensal sentado a la mesa, y también el entusiasta cuando sale en busca de una botella.

Leer el resto de la entrada »

 No es de buen ver en el vino el paladar mono-temático. Por dos razones. La primera porque la oferta de alternativas para probar es amplia y eso invita a las incursiones de algo bueno y diferente. La segunda, porque la gente se aburre rápido de descorchar lo mismo, un día sí y el otro también.

El  consumidor moderno busca vinos para conversar y vinos para comer. Vinos para diario y vinos de fin de semana. Vinos para la euforia, la soledad o la introspección. Vinos para presentarse en un festín de entrecasa, y vinos para compartir solo con conocedores. Vinos para seducir y vinos para pantallar.

Leer el resto de la entrada »

En la organización que vigila el avance o el retroceso del vino, no se puede hacer trampa. Están todos los que son, y son todos los que están. La OIV (así se llama) se reúne en asamblea anual alrededor de las grandes capitales del vino, y entrega su informe. Sus cifras son respetadas y estudiadas cuidadosamente.  A veces –como ahora- revelan al conocedor y al aficionado del vino, realidades sorprendentes. Además de informar, las cifras sirven –¡faltaba más¡ - para aparentar erudición.

Leer el resto de la entrada »

Todo amante del vino y todo conocedor de su cultura  saben que el oxígeno –si no es administrado en cuentagotas y solo por un rato- mata al vino.

Actúa como una droga. Primero lo adormece en aromas. Después le quita toda personalidad. Y al final, cuando la exposición es prolongada, lo convierte en vinagre.

 Eso parecen no lo saberlo quienes juegan con los decantadores como un objeto, no una herramienta en la mesa, y los adoradores del aireado, que ahora decantan cuanta botella se le ponga a mano. Sin advertir cuál es el límite del conocimiento, y cuando comienza el ridículo.

Leer el resto de la entrada »

“Entrar (en el mundo de las subastas de los más grandes y costosos vinos) es entrar un mundo diferente. Hay gente que los compra para beber y otra para especular. Así de claro lo tiene Pablo Álvarez, el hombre al frente de la bodega Vega Sicilia, en España.

A Álvarez le parece natural que su marca figure sin complejos junto a los grandes vinos de Francia como Châteaux Lafite, o Mouton Rothschild en las subastas internacionales y que venda todas las botellas.

Lo que no le parece lógico es que esté solo. En su criterio, y en el de muchos entendidos hay unas cuantas botellas españolas que deberían subirse al podio junto al Vega Sicilia, que triplicó su precio de venta en la última subasta en Sotheby´s, en Nueva York.

Leer el resto de la entrada »

Porqué el vino reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, acaba de ser explicado por investigadores franceses.

Hasta ahora se sabía que el vino tinto era el responsable de un efecto vasodilatador beneficioso para el consumidor moderado. Pero se ignoraba cómo era que los polifenoles actuaban sobre las arterias.

Leer el resto de la entrada »

Los vinos y coñacs añejos más exclusivos y costosos del mundo, este año, serán subastados a principios de diciembre en París. El famoso restaurante La Tour d´Argent venderá 18.000 botellas de su cava. Lo hace en 2009 para renovar sus inventarios, ganar espacio y hacerse con dinero fresco. Espera recaudar un millón de euros.
 
La Tour d´Argent como restaurante, posee una de las cavas más completas y famosas del mundo. Tiene 450.000 botellas, entre ellas un coñac  Clos de Griffier, de 1788, embotellado en 1830 que ahora subastará.  Sus clientes descorchan durante las cenas y almuerzos, unas 25.000 botellas cada año.
Leer el resto de la entrada »

   La vendimia de 2009 podría convertirse en la mejor añada de los últimos 60 años y la mejor del siglo, se dice con entusiasmo en Burdeos, Francia.

    2009 será un año para recordar y guardar en vinos. Todavía no se sabe en qué regiones del mundo, pero en la aristocrática Burdeos aseguran que será mejor que 2005, que la del 2000 y quizás tan buena como la de 1949. Solo siete u ocho veces en un siglo, pasa eso.

    El fenómeno podría replicarse en otras regiones de Francia, pero no es asimilable automáticamente a España, Italia y Portugal (que tienen otra geografía, y otros climas) y nada tiene que ver con el sur del Nuevo Mundo. En Chile, Argentina y Uruguay la cosecha fue el primer trimestre del año, no en el último, como ocurre en el hemisferio norte. La última gran añada en Chile fue 2007.

Leer el resto de la entrada »

Los amantes del vino tuvieron la oportunidad de probar botellas de leyenda en el Salón Grandes Vinos, creado este año por la tienda especializada Licores Mundiales, más conocida como “La cava de Caracas”

Más de cien tipos diferentes de vinos de los principales países productores en el mundo fueron catados en este nuevo producto del vino, escenificado en la quinta Monteverde en Caracas, y al que –previa inscripción- asistieron 300 personas.

Adicionalmente a los 116 vinos que se descorchaban en los once pabellones nacionales de degustación, los enófilos pudieron probar seis vinos con leyenda.

Leer el resto de la entrada »